L'atelier gourmand de Fanny

Les CupCakes

Son histoire : 

 

Les cupcakes sont à l'origine de petits gâteaux anglo saxon, souvent très colorés,  en portion individuelle, ayant la forme du muffin mais une composition différente, cuits dans un moule en papier et généralement recouverts de glaçage et parfois décorés. À l'origine, le glaçage est salé (cream cheese) mais il s'est peu à peu transformé en un glaçage sucré avec par exemple de la crème au beurre.

 

Son appelation viendrait du temps ou il n'y avait pas encore de moule et ou ces petits gâteaux ont été préparés dans des tasses et cuits ainsi. 

 

Très en vogue dans les années 1950, le cupcake était réalisé pour toutes sortes d’occasions, goûters d’anniversaire, Halloween... Puis il a perdu tout son attrait jusqu’au début des années 2000 et son apparition dans la série télévisée Sex and the City.

 

Aujourd'hui ce petit gâteau se décline à l'infini, et l'atelier le revisite à la frenchy, avec de nouvelles recettes que je ne cesserai de faire évoluer pour le plaisir de chacun. L'atelier vous propose un équilibre entre le biscuit très moelleux et léger, et la crème onctueuse et tout en légèreté, ni trop lourd ni trop sucré :)

 

Parfums actuels :

 

- Le Citron Meringuée

- Le choco noisette : à base de pâte à tartiner sans huile de palme

- Le banana : Biscuit banane - Mousse chocolatée

- Tiramisu (le best seller) 

- Le framboise-vanille tonka - biscuit garni de framboises, Mousse vanille fève tonka

- Le minth : Biscuit nature garnis de ganache chocolat noir, mousse menthe

- Le coconut : biscuit fourré crème coco - Mousse chocolat

- Le poire chocolat : biscuit aux morceaux de poire et mousse chocolatée

- Le carapoire :biscuit aux morceaux de poire , inclusion de caramel au beurre salé - Mousse vanille et coulis de caramel